材料 分量（2人分）

　　　里いも・・・4個(正味200g)　　豚ロース肉・薄切り・・・100ｇ　　万能ねぎ・小口切り・・・適量

　　[A]
　　　水・・・カップ1
　　　鶏がらスープ・・・小さじ1
　　　しょうが・薄切り・・・1枚
　　　砂糖・・・大さじ1/2
　　
　　[B]
　　　しょうゆ・・・大さじ1/2
　　　練り白ごま・・・大さじ2
　　　片栗粉・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1
作り方
1.　里いもは1.5cm厚さに切る。豚肉は4cm幅に切る。
2.　鍋に油を熱し、里いもを焼き色がつくまで炒め、豚肉を加えて炒める。[A]を加え、沸とうしたらアクを取り、　　中火で5分煮る。
3.　[B]をよく混ぜ合わせて加え、混ぜる。トロミがついたら火を止め、器に盛り、万能ねぎをのせる。

サトイモのヌルヌルした成分はムチンと呼ばれるものです。このムチンは胃の粘膜を強化して、胃炎や
潰瘍を予防してくれます。ヌルヌルしているので、調理の際に手や腕がかゆくなってしまう人もいます。
また、皮を剥く際も手元が不安定でケガをしやすいので、気をつけてください。酢水に入れたりすると
ヌメリが少し和らぎます。
しっかりと炒めて煮込むことで、ホクホクとした口当たりで、より美味しく味わえるでしょう。

サトイモの中華風煮物